과일의 영양을 200% 흡수하는 법, 비타민 K가 풍부한 과일과 올리브유의 놀라운 만남

SUMMARY :

과일을 올리브유와 함께 먹으면, 비타민 흡수율을 높일 수 있습니다.

우리는 건강을 위해 매일 과일을 챙겨 먹지만, 과일의 비타민을 얼마나 내 몸에 흡수시키고 있는지 잘 모르는 경우가 많습니다. 특히 뼈 건강과 혈액 응고에 필수적인 비타민 K는 특정 조건이 갖춰지지 않으면 그대로 몸 밖으로 배출되기 쉽습니다.

 

무엇보다 비타민 K는 골다공증 위험군과 심혈관 질환 예방이 필요한 사람, 상처가 잘 아물지 않는 사람, 산모에게 매우 중요한 필수 영양소입니다. 지금부터 올리브유를 활용해 과일의 비타민 K 흡수율을 높이는 방법을 자세히 알려 드리겠습니다.

과일을 먹어도 몸이 여전히 피곤? 흡수율을 점검해야 합니다

많은 분이 과일을 생으로 먹는 것이 가장 좋다고 생각하시지만, 사실 이는 반은 맞고 반은 틀린 이야기입니다. 비타민은 체내에서 대사 과정에 쓰여야 의미가 있는데, 흡수가 잘 안 되면 아무리 좋은 과일을 많이 먹어도 효과가 떨어지고, 흡수가 부족하면 섭취량이 충분해도 결핍 증상이 나타날 수 있습니다.

비타민 K와 지방이 만날 때 일어나는 시너지

특히 비타민 K와 같은 지용성 비타민은 우리 몸의 골밀도를 유지하고 혈관 건강을 지키는 데 결정적인 역할을 하지만 이를 단순히 '씹어 먹는 것'만으로는 충분하지 않습니다.

 

영양소가 우리 세포 속으로 제대로 전달되기 위해서는 섭취 → 흡수 → 활용 과정이 모두 충족되어야 건강에 도움이 됩니다. 따라서 과일을 먹을 때는 "얼마나 먹느냐?" 보다 "얼마나 잘 흡수되느냐?"가 더 중요하다는 것을 반드시 기억하기 바랍니다.

(1) 지용성 비타민의 흡수 원리

비타민 K는 기름에 녹는 성질을 가진 지용성 비타민으로 분류됩니다. 지용성 성분은 수용성 성분과 달리 지방 성분과 결합했을 때 비로소 우리 몸의 장 점막을 통해 혈액으로 이동할 수 있습니다.

• 지용성 :  '기름(지방)에 녹는 성질'을 뜻하며, 물에는 잘 녹지 않고 지방에 녹습니다. (설탕이 물에 녹듯, 비타민 K는 기름에 녹아 체내로 운반된다고 이해하시면 쉽습니다.)

다시 말해, 과일은 단독으로 먹었을 때보다, 불포화 지방산이 풍부한 올리브유를 곁들였을 때 소화가 더 편안하고 몸의 활력이 오래 지속될 수 있습니다. 이는 지방이 담즙산 분비를 촉진하여 비타민 K의 분해와 흡수를 돕기 때문입니다.

(2) 비타민 K가 풍부한 과일의 종류와 특징

비타민 K는 주로 녹색 잎채소에 많다고 알려졌지만, 우리가 자주 접하는 과일 중에서도 함유량이 높은 것들이 많습니다. 대표적인 과일은 다음과 같습니다.

• 키위 : 비타민 C뿐만 아니라 비타민 K 함량도 매우 높습니다.
• 블루베리 : 안토시아닌과 함께 비타민 K가 풍부하여 혈관 건강에 도움을 줍니다.
• 포도 : 껍질째 먹을 때 영양 흡수가 극대화됩니다.
• 아보카도 : 과일 자체가 지방 성분을 함유하고 있어 흡수율 면에서 매우 유리합니다.

(3) 올리브유를 활용한 섭취 방법

• 과일 손질 : 키위, 포도, 블루베리 등 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자릅니다. 이때 과일의 세포벽이 어느 정도 파괴되어야 영양소가 잘 나옵니다.
• 엑스트라 버진 올리브유 준비 : 정제되지 않은 압착 올리브유를 선택하는 것이 중요합니다. 올리브유 속의 올레인산은 혈압을 낮추고 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.
• 드레싱처럼 뿌리기 : 손질한 과일 위에 올리브유 1~2큰술을 가볍게 뿌려줍니다.
  - 부먹 : 기름이 과일 전체에 덮여 맛이 무거워질 수 있으며, 상큼함이 줄어들 수 있습니다.
  - 찍먹 : (추천) 과일 본연의 맛을 살리면서 기름을 살짝 곁들여 흡수율을 높일 수 있습니다.
• 함께 섭취하기 : 과일과 올리브유가 입안에서 섞이도록 천천히 씹어 먹습니다.

☞ 올리브유는 과일 단맛을 돋워주고, 맛과 건강을 동시에 잡는 방법입니다.

(4) 시너지 효과를 높이는 추천 조합

과일 외 견과류(호두, 캐슈너트, 해바라기씨 등)를 소량 추가하는 것을 추천합니다. 이외에도 당근, 아스파라거스, 시금치, 브로콜리, 두릅에도 비타민 K가 풍부하며 올리브유과 함께 섭취하면 좋습니다.

 

정리하면, 여성, 노인, 칼슘 섭취가 부족한 성인뿐만 아니라 어린 자녀에게도 올리브유와 함께하는 과일 섭취는 건강을 유지하는 좋은 습관입니다.

요약과 건강을 위한 실천 팁

과일은 그 자체로 완벽한 간식이지만, 어떻게 먹느냐에 따라 보약이 될 수도 있고 단순히 당분만 섭취하는 결과가 될 수도 있습니다. 비타민 K가 풍부한 과일을 먹을 때 올리브유를 곁들여 먹으면 비타민의 흡수가 좋아진다는 점을 잊지 마시기 바랍니다.
(올리브유가 없으면 참기름도 좋습니다. 개인적으로는 고소한 맛과 과일의 상큼함이 잘 어울리는 조합이었습니다.)

궁금한 점	설명
올리브유 대신 일반 식용유를 써도 되나요?	가능은 하지만 권장하지 않습니다. 올리브유는 가열하지 않고 생으로 먹었을 때 항산화 성분이 가장 풍부하며, 체내 흡수 효율이 매우 높기 때문입니다.
과일을 주스로 갈아 마실 때 올리브유를 넣어도 효과가 있습니까?	네, 아주 좋은 방법입니다. 믹서기로 갈면 과일의 섬유질이 미세하게 파괴되어 영양소 용출이 쉬워지며, 이때 올리브유를 넣으면 흡수율이 더욱 향상됩니다.
비타민 K를 너무 많이 섭취하면 부작용은 없나요?	일반적인 식품 섭취를 통한 과잉증은 드뭅니다. 다만, 혈액 응고 관련 약물을 복용 중이시라면 반드시 전문의와 상담 후 섭취를 권장합니다.
어떤 올리브유를 골라야 하나요?	'엑스트라 버진' 등급의 냉압착 제품을 고르는 것이 좋습니다. 이는 화학적 공정 없이 추출하여 과일 영양소와의 결합력이 가장 뛰어납니다.

 

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