임산부 치즈 섭취의 반전, 칼슘 보충제 흡수 방해하는 '의외의 성분'

SUMMARY :

가공치즈에는 인산염 때문에 임산부의 칼슘 흡수를 방해할 수 있습니다.

임신 중 뼈 건강을 위해 챙겨 먹는 치즈와 칼슘 보충제가 오히려 서로의 효과를 반감시킬 수 있다는 사실을 알고 계십니까? 많은 산모가 영양소 보충을 위해 유제품을 즐겨 찾지만, 치즈 속에 숨겨진 특정 성분이 칼슘의 체내 흡수를 방해하여 태아의 골격 형성에 지장을 줄 수도 있습니다. 지금부터 임산부가 반드시 알아야 할 치즈 섭취의 올바른 방법과 칼슘 흡수를 높이는 방법을 자세히 설명해 드립니다.

임산부 영양 식단 속 숨겨진 칼슘 흡수의 비밀

임신하게 되면 태아의 뼈와 치아 성장을 위해 평소보다 훨씬 많은 양의 칼슘이 필요합니다. 임신 초기에는 막연하게 "유제품을 많이 먹으면 되겠지"라는 생각으로 간식처럼 치즈를 챙겨 먹는 분이 종종 있습니다. 이처럼 좋다고 생각한 치즈가 임산부에게 꼭 필요한 칼슘 등 필수 미네랄 흡수를 방해하는 주요 원인이 될 수 있습니다.

치즈 섭취와 칼슘의 상관관계

우리가 흔히 섭취하는 가공치즈에는 맛과 질감을 유지하기 위해 들어가는 특정 첨가물이 있는데, 이것이 칼슘 보충제의 효능을 떨어뜨리는 주범이 될 수 있습니다. 무조건 많이 먹는 것이 중요한 것이 아니라, 어떤 종류를 선택하고 어떤 시간에 먹느냐가 산모와 태아의 건강을 결정짓는 핵심입니다. 지금부터 그 구체적인 이유를 하나씩 짚어보겠습니다.

(1) 치즈 '인산염'의 역설

가공된 치즈에 함유된 인(Phosphorus) 성분, 특히 '인산염'을 주의해야 합니다. 인산염은 치즈의 모양을 유지하고 유통기한을 늘리는 역할을 하는 식품 첨가물입니다.

• 가공된 치즈 : 인산염(Phosphate)이 산도조절제와 보존제로 첨가되어 있으며, 특히 가공치즈에서 많이 사용됩니다. 이는 치즈의 맛과 질감을 안정화하고 저장성을 높이지만, 과다 섭취 시 칼슘 흡수를 방해해 뼈 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.
• 치즈 제품 뒷면의 '원재료명 및 함량' 부분에 폴리인산나트륨, 제삼인산칼슘 등의 단어가 적혀 있다면 인산염이 포함된 가공치즈입니다.

문제는 인과 칼슘의 비율입니다. 우리 몸속에서 칼슘과 인은 서로 밀접하게 연결되어 있는데, 인의 농도가 칼슘보다 과도하게 높아지면 칼슘과 결합하여 '인산칼슘'이라는 결합물을 형성하고 그대로 몸 밖으로 배출되어 버립니다.

 

즉, 뼈로 가야 할 영양소가 대변이나 소변으로 빠져나가는 것인데, 단순히 배출되는 것만 보면 "몸에 안 남으니 괜찮지 않나?" 라고 생각하기 쉽지만, 사실은 몸이 필요로 하는 칼슘을 흡수하지 못하고 잃어버린다는 점이 가장 큰 문제입니다.

(2) 칼슘 보충제와 치즈의 '섭취 시간차'가 필요한 이유

칼슘 보충제를 복용할 때 치즈를 함께 먹는 것은 효율 면에서 매우 좋지 않습니다. 국내 대학의 식품 연구 결과를 참고하면, 칼슘은 한 번에 흡수할 수 있는 용량이 정해져 있습니다. 한꺼번에 과도한 양의 칼슘이 들어오면 흡수율이 급격히 떨어지는 '흡수 포화 상태'가 됩니다.

 

흡수 포화 상태는 쉽게 말하면 소장에서 특정 영양소를 흡수할 수 있는 능력에 한계가 있어서, 일정량 이상 한꺼번에 들어오면 더 이상 흡수되지 않는 상태를 뜻합니다.

 

☞ 흡수 포화 상태 시 칼슘 흡수율 예시

- 소량 섭취 (200mg 정도) : 흡수율 약 50%
- 중간 섭취 (500mg 정도) : 흡수율 약 30%
- 대량 섭취 (1,000mg 이상) : 흡수율 약 15~20%
즉, 한꺼번에 많이 먹는다고 해서 흡수가 잘 되는 게 아니라, 오히려 낭비가 생깁니다.

 

또한, 치즈에 들어있는 나트륨(소금기) 성분은 신장에서 칼슘이 재흡수되는 것을 막고 소변으로 배출되도록 유도합니다. 따라서 칼슘 보충제는 식사 후 2시간 정도 지난 공복 상태나 취침 전에 미지근한 물과 함께 복용하는 것이 가장 바람직하며, 치즈와 같은 유제품은 최소 1시간 이상의 간격을 두는 것이 좋습니다.

(3) 임산부가 선택해야 할 '진짜' 치즈는?

모든 치즈가 나쁜 것은 아닙니다. 가장 좋은 것은 자연치즈 함량이 80% 이상인 제품을 드시면 됩니다. 가공치즈는 여러 종류의 치즈를 녹여 유화제와 인산염을 섞어 만든 것이기에 칼슘 흡수 방해 요소가 많아 가급적 피하는 것이 바람직합니다.

• 자연치즈 : 우유에 유산균과 단백질 응고 효소를 넣어 만든 순수 치즈입니다.
• 가공치즈 : 자연치즈에 첨가물을 넣어 다시 가공한 제품으로 인 함량이 높습니다.

구분	자연치즈	가공치즈
인산염	첨가가 적거나 없음	인산염 첨가
원료	원유, 유산균, 응유효소	자연치즈 + 유화제 + 산도조절제
특징	풍미가 깊고 영양소가 살아있음 발효 과정에서 자연스러운 산도 유지 영양소 본연 유지	보관이 쉽고 맛이 일정함 맛과 질감이 균일 저장성 높음
임산부 추천도	매우 높음	주의 필요

(4) 비타민 D와 마그네슘의 조화 (칼슘의 도우미)

칼슘이 뼈로 잘 전달되기 위해서는 비타민 D라는 안내자가 반드시 필요하며, 칼슘 단독 섭취보다 비타민 D를 곁들였을 때 흡수율이 최대 30~40% 이상 높아집니다.

 

다시 말해 칼슘은 뼈의 재료, 비타민 D는 칼슘 흡수·활용을 돕는 열쇠이며, 두 영양소는 함께 섭취해야 건강 시너지가 높아지고, 임신 중 칼슘 부족으로 발생할 수 있는 골다공증 예방과 뼈·근육의 건강을 유지하는 데 많은 도움이 됩니다.

☞ 꼭 확인하세요.

- 칼슘만 과다 섭취하면 흡수율이 떨어지고, 인산염과 결합해 배출 → 뼈 건강 악화
- 비타민 D가 부족하면 칼슘 보충제 효과가 거의 없음
- 칼슘+비타민 D 병용 섭취가 가장 효과적이며, 필요 시 마그네슘·비타민 K2도 함께 고려

건강한 출산을 위한 올바른 섭취

임산부에게 치즈는 훌륭한 단백질과 칼슘 공급원이지만, 성분 확인 없는 무분별한 섭취는 오히려 칼슘 보충제의 효과를 방해할 수 있습니다. 가장 중요한 점은 '과유불급'과 '조화'입니다.

 

임신중에는 인산염이 적은 자연치즈를 선택하고, 칼슘 보충제와는 시간을 두고 섭취하는 작은 노력이 산모와 태아의 튼튼한 골격을 만든다는 것을 잊지 마세요.

궁금한 점	설명
임산부는 하루에 치즈를 몇 장까지 먹어도 되나요?	보통 하루 1~2장 정도가 적당합니다. 치즈에는 지방과 나트륨도 포함되어 있으므로 과다 섭취 시 체중 증가나 부종의 원인이 될 수 있습니다.
칼슘 보충제는 우유랑 같이 먹으면 더 좋은 거 아닌가요?	아닙니다. 우유 속의 칼슘과 보충제의 칼슘이 경쟁하여 오히려 전체적인 흡수율이 떨어질 수 있습니다. 보충제는 될 수 있으면 맹물과 드시는 것을 추천합니다.
임신성 당뇨가 있는데 치즈를 먹어도 될까요?	치즈는 당질 함량이 낮아 산모에게 좋은 간식이 될 수 있습니다. 다만, 나트륨 함량이 낮은 리코타 치즈나 모짜렐라 치즈를 권장합니다.
뼈 건강을 위해 치즈 말고 추천할 음식이 있나요?	잔멸치, 뱅어포, 브로콜리, 두부 등이 훌륭한 칼슘 급원 식품입니다. 특히 식물성 칼슘인 두부는 흡수율도 높고 체중 관리에도 효과적입니다.

 

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